豆腐、生姜、長ねぎを入れ、さらに混ぜ合わせる。

油を引いたフライパンに、丸めて形を作り、並べ焼き始める。焼いている間に【たれ】の材料を合わせておく。

片面ひっくり返したら、水を入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。途中で【たれ】を加え、煮絡める。