低温でしっとりヘルシー♪豚ヒレのロースト
脂身のないヘルシーな『豚ヒレ肉』を低温調理器を使って、しっとりやさしいローストポークに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
誕生日プレゼントに低温調理器をいただいたので、早速お試し♪ヒレ肉はもともとが柔らかい肉質ですが、よりしっとり優しいローストポークが作れるんじゃないかと思いお試ししてみました✨
子どもたちにも好評の仕上がりとなりました^ ^
低温でしっとりヘルシー♪豚ヒレのロースト
脂身のないヘルシーな『豚ヒレ肉』を低温調理器を使って、しっとりやさしいローストポークに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
誕生日プレゼントに低温調理器をいただいたので、早速お試し♪ヒレ肉はもともとが柔らかい肉質ですが、よりしっとり優しいローストポークが作れるんじゃないかと思いお試ししてみました✨
子どもたちにも好評の仕上がりとなりました^ ^
アプリでひらく作り方
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豚ヒレ肉は室温で10分程度、常温に馴染ませたら表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り塩を振ります（お肉の1%量）
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- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクすりおろし（チューブでも）を加熱し【強火】でお肉の表面全体に焼き色を付けていきます
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- 3
良い焼き目がついたら、バットなどに取り粗熱をとっておきます
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- 4
ジッパー袋にお肉と、オリーブオイルを入れ空気を抜いて密封します
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- 5
深めのお鍋に低温調理器を入れ、温度と時間を設定。今回は3cm弱の厚みなので『65℃』『2時間』でセット
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- 6
設定温度に達してから、お肉の入った袋を入れ所定の時間まで放置します。
※豚肉は中心温度65℃で15分が安全基準です -
- 7
出来上がったら、バットに取り出して少しお肉を落ち着けます（すぐに切ると肉汁が流れてしまう）
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- 8
袋の中に出ていた肉汁はソースに活用します。フライパンに、肉汁と●をいれて煮詰めてソースは完成です
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- 9
お肉は切り分けると、このような断面になります✨
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- 10
ソースをお好みでかけてどうぞ♪
お塩でさっぱりといただいてもおいしいです^ ^ -
コツ・ポイント
◉低温調理器の火入れの加減には十分に注意をしてください。中心温度計があれば、確認いただくのが確実です♪
つくれぽ
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