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かりふわマフィン-レシピのメイン写真

かりふわマフィン

クックPH95FK☆
クックPH95FK☆ @cook_40430034

米粉を配合することで外はカリッと
水飴をいれることで中はしっとりしています♡
このレシピの生い立ち
大好きなマフィン屋さんを食べまくり、10回ほど試行錯誤してたどり着いたレシピです！！

米粉を配合することで外はカリッと
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米粉を配合することで外はカリッと
水飴をいれることで中はしっとりしています♡
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材料

6〜9個分
  • 小麦粉 90g
  • 米粉 30g
  • BP 5g
  • たまご 1個
  • 牛乳または豆乳 50g
  • 上白糖 30g
  • 三温糖 30g
  • バター 50g
  • サラダ油 20g
  • 水飴 大さじ2
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作り方

  1. 1

    常温に戻したバターと油をしっかり混ぜる

  2. 2

    砂糖を加え少し白っぽくなるまで混ぜる

  3. 3

    水あめを加えまぜる

  4. 4

    人肌になっているたまごを2回に分けてくわえる

  5. 5

    牛乳（人肌）または豆乳を少しづつ加える

  6. 6

    最後に振るっておいた小麦粉、米粉、BPを加えヘラで切るように混ぜる

  7. 7

    170度に予熱したオーブンで20分焼いて、爪楊枝を刺して生地がついてこなければ完成

コツ・ポイント

豆乳で作る際は事前に常温に戻してから使用すること！絶対にあたためたり湯煎はだめです。分離してしまいます
たまごは人肌まで湯煎しておくことで乳化ができます！

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クックPH95FK☆
クックPH95FK☆ @cook_40430034
2024/03/06 23:21に公開

このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 バター 牛乳 卵 小麦粉

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