鶏ムネ肉の皮と脂肪を取り、ジッパーにムネ肉2枚と◎を入れ、揉み込む。冷蔵庫で半日以上放置。

①のムネ肉の外側にクレイジーソルトをかけて、ラップでキャンディのように巻いて、両端を輪ゴムでとめる。

炊飯器にお湯と②を入れて(我が家は90度)、浮かび上がらないように大きめの器を上から被せて抑える。1時間半保温モード。

③を取り出して薄く切ったら出来上がり。

鶏から出た出汁はスープやお味噌汁、うどんの出汁、チャーハンに入れてます。

保温時間1時間半だととても柔らかくしっとりした鶏ハムができます。2時間保温すると固くなりました。