・を計り入れ粉を混ぜ合わせる。

ぬるま湯を入れる。粉気がなくなるまで混ぜる。

台に出してこねていく。
（初めは台に擦り付ける様にこねる）
生地がまとまってきたら叩きこねる。

すこしグルテンが張ればバターを投入する。同じようにこねていく。
つるんとしてきたらOK

入れ物に入れて一次発酵　35℃ 20分

発酵できたら生地を中央に向かって折りたたんでいく

裏返して35℃50分発酵させる。

生地の上に強力粉をまぶして押しつぶして空気を抜いていく。

生地を台に出して50gに分割していく。（余って生地は振り分ける）

生地を丸くする。

ラップをして10分休ませる。

空気を抜いて生地を折りたたんで片方を細く伸ばす。

空気を抜いて生地を折りたたんで片方を細く伸ばす。

生地を平く伸ばす。綿棒でも伸ばす。

バターを包み油を塗ってくるくる巻く。

鉄板に生地を置き発酵させる。　40℃50分

表面に油を塗って塩をかける。
予熱あり200℃13分やく

完成。