なすは、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにして、水に晒しあくを抜く。

フライパンにひき肉、にんにく、唐辛子を加え、ひき肉をざっくり混ぜながら炒める。

ひき肉の色が変わったら、なすといんげんを加えて更に炒める。

なすがしんなりしてきたら、みそ、かつおだしの素、パルスイート、日本酒を混ぜて作っておいたタレを絡めながら炒める。

なすとひき肉がタレと絡まって、水気がなくなったらできあがり。