コロコロじゃがバタ醤油
甘じょっぱいバター醤油味のジャガイモです。
終盤の離乳食からお酒のおつまみまで広い年代の方にどうぞ。
このレシピの生い立ち
離乳食後期の子供のジャガイモ嫌い克服用。
(味が濃い目なので何歳から与えるかは保護者の方の判断にお任せします)
コロコロじゃがバタ醤油
甘じょっぱいバター醤油味のジャガイモです。
終盤の離乳食からお酒のおつまみまで広い年代の方にどうぞ。
このレシピの生い立ち
離乳食後期の子供のジャガイモ嫌い克服用。
(味が濃い目なので何歳から与えるかは保護者の方の判断にお任せします)
アプリでひらく作り方
- 1
今回は材料の約倍量の900gで作ります。
写真は全て倍量です。 -
- 2
ジャガイモの傷んでいるもの、表面が緑色のものは捨てます。
- 3
ジャガイモをよく水洗いします。
酷い汚れ、小さな傷み、出てきている芽などは、包丁で取ってください。 -
- 4
幼児(未就学児)が食べる場合、小さいものでも必ず1/2～1/4に切ってください。
※誤嚥、窒息防止 -
- 5
ふんわりラップをし、まずは600Wで5分レンジにかけます。
ジャガイモの量やレンジの性能で加熱時間が異なります。
- 6
楊枝や竹串を刺して火の通りを確認します。
加熱ムラがあることが多いので、スプーンなどで配置を変えます。 -
- 7
全体に火が通るまで、何度かレンジにかけてください。
今回は600Wで5分→5分→3分の13分加熱しました。
- 8
熱々だけどもう一歩という時は、ラップをかけて20分くらい余熱で火を通してもいいです。
-
- 9
フライパンにバター、醤油、砂糖を入れます。
※写真は倍量
-
- 10
中火にかけ、少し粘度が出てくるまで焦げ付かないように混ぜます。
写真みたいに泡がモコモコ出てくるとOK。 -
- 11
フライパンにジャガイモを投入します。
器の底にたまった水分はできるだけ入れないようにしてください。 -
- 12
再び中火にかけて、混ぜていきます。
ジャガイモの水分が入って調味料が薄くなっているので水分を飛ばします。 -
- 13
フライパンを傾けても調味料が底に集まらなくなったら火を切ります。
-
- 14
器によそって完成です。
-
- 15
冷蔵庫など冷たい場所で保管をするとバターが固まるので、レンジ等で温めてから召し上がってください。
コツ・ポイント
・小さい子には誤嚥、窒息防止のため必ず切って与えてください
・ジャガイモにしっかり火を通すこと、調味料をしっかり煮詰めることがポイントです
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