担仔麺 タンツー麺
澄んだ濃厚の旨味たっぷりのスープ
上品で奥深く身体に染みるような拉麺
このレシピの生い立ち
台湾の屋台で食べて。。創作
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台湾の屋台で食べて。。創作
水1リットルとミンチ肉を混ぜて細かくする。
沸騰したら弱火にして10-15分
漉し器かアクをとり、澄んだスープにする
フライパンにニンニクと生姜を軽く
炒めてから取り出したミンチを入れて炒める。日本酒と少しの醤油を入れる。馴染んだら豆板醤
麺ともやしを茹でて盛り付け
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