全粒粉、酒粕、ブルーベリーパン

全粒粉、酒粕、ブルーベリーパン-レシピのメイン写真

全粒粉、酒粕、ブルーベリーパン

クックR2KUP1☆ @cook_40429703

ホームベーカリーの場合、自分で入れたいものを入れれます。
添加物はないので、早めに食べ切りましょう。
このレシピの生い立ち
完全全粒粉パンを食べようとして作りました。

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添加物はないので、早めに食べ切りましょう。
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完全全粒粉パンを食べようとして作りました。

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ホームベーカリーの場合、自分で入れたいものを入れれます。
添加物はないので、早めに食べ切りましょう。
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完全全粒粉パンを食べようとして作りました。

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材料

1斤分

油(米油、オリーブオイル) 15g
オプション、はちみつ 15g
水(25度ぐらい) 155g
ねり酒粕(少し柔らかい物) 50g
全粒粉 250g
ドライイースト(赤シフ) 3g
砂糖 15g
塩 5g
オプション、ドライフルーツ(ぶどう、ブリーベリー他) 30〜50g
オプション、ココア 10g
オプション、ベーキングパウダー 3〜4g

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作り方

1
以下の材料をホームベーカリーに順々に入れてスタートする。
材料は1斤分です。
2

2-3kgの正確に測れる台の上で順々に入れると洗い物が少ないです。
3
4時間後の出来上がり姿
4
カットした写真

コツ・ポイント

水分量、水分温度、ドライイーストと砂糖の量で膨らみ具合が変わります。
練っている状態や、膨らみ加減で、水分量を±5〜10gで微修正してください。硬めの酒粕の場合には水分多めが良いでしょう。

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クックR2KUP1☆

クックR2KUP1☆ @cook_40429703

2024/03/08 23:11に公開

このレシピのキーワード

パンココアドライフルーツはちみつぶどう全粒粉ベリー米

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