ご飯にも合う合う【甘旨醤油手羽揚げ】
mieuxkanon @mieuxkanon
パリっとシンプルに揚げた手羽に、にんにくを加えた甘醤油だれを絡ませた、家族皆が大好きな甘辛な手羽揚げです。
このレシピの生い立ち
手羽揚げが家族皆大好きなので、今回はシンプルに揚げた手羽に、甘辛なにんにく醤油だれを絡ませました。
おつまみにも、ご飯にも良く合います。
ご飯にも合う合う【甘旨醤油手羽揚げ】
パリっとシンプルに揚げた手羽に、にんにくを加えた甘醤油だれを絡ませた、家族皆が大好きな甘辛な手羽揚げです。
このレシピの生い立ち
手羽揚げが家族皆大好きなので、今回はシンプルに揚げた手羽に、甘辛なにんにく醤油だれを絡ませました。
おつまみにも、ご飯にも良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽は裏から骨に沿って2箇所切り込みを入れる。ポリ袋に加えて塩を軽く振り胡椒・ガーリックパウダーも振って全体に馴染ませる
- 2
薄力粉・片栗粉も加えて全体に塗し、15分程置いておく。
-
- 3
170℃の揚げ油で2を揚げる。火が通ったら一旦取り出し、190℃に上げ、サッと2度揚げする。
-
- 4
。
-
- 5
フライパンに●を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めて軽くとろみが出るまで煮詰める。
-
- 6
手羽を加えて全体にサッと絡めて火を止め、白炒りごま・一味唐辛子を振る。
-
- 7
。
-
- 8
※ 『軽〜く』とろみが出たら直ぐに火を止めて手羽揚げを絡ませます。煮詰め過ぎると味が濃くなるので注意してください。
コツ・ポイント
前以て骨に沿って切り込みを入れた方が食べやすいですが、面倒であれば入れなくてもOKです。今回、切り込みを入れずに使用しています。
2度揚げの際は細かな油が跳ねるので、蓋やガードがあれば使用する様にしてください。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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