サブレから
粉糖とココアパウダーと薄力粉を
振るっておく
バターと混ぜる。

ラップに包んで1時間。
Oppシートなどで生地を綿棒などで
伸ばす。型で抜き取る
オーブンを予熱

140度で30分

ミルクチョコレートムース
鍋で生クリーム(50度前後)を温めて
ミルクチョコレートに注ぎ
溶かす

生クリームを泡立てる
生クリームを溶けたら生チョコに入れ混ぜる。

融合した生地をシリコンの型に入れて
冷凍庫
1時間冷凍

ビターチョコレートムース
も同じように、、
そして、型に追加して冷凍庫

グラサージュショコラ
ゼラチンを戻しておく
生クリームを温めて
ココアとグラニュー糖とココアパウダーを入れる。

沸騰したら火を止めて
ゼラチンん入れて混ぜてから
裏漉する。

冷凍で固めたチョコレートムースに
グラサージュショコラ(40-35度前後)をかける