スイス料理：ゲシュネッツェルテス
Makaria @cook_40166345
薄切り肉をクリームで煮込んだチューリヒの郷土料理
このレシピの生い立ち
Zürcher Geschnetzeltes (ドイツ語名)
Züri-Gschnätzlets（スイスドイツ語名）
昔チューリッヒに住んでいた頃食べていたので、再現してみました。結構本場に近い良い味になりました！
スイス料理：ゲシュネッツェルテス
薄切り肉をクリームで煮込んだチューリヒの郷土料理
このレシピの生い立ち
Zürcher Geschnetzeltes (ドイツ語名)
Züri-Gschnätzlets（スイスドイツ語名）
昔チューリッヒに住んでいた頃食べていたので、再現してみました。結構本場に近い良い味になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにしておく
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- 2
フライパンに油を引いて薄切り肉の表面に焼き色を付け、小麦粉をまぶす
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- 3
同じ鍋に玉ねぎを入れて中火で５分ほど炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める
-
- 4
*塩、コンソメ、水とワインを加えて沸騰したら弱火にして30分ほど煮る （マッシュルームが多かったので鍋に移しました）
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- 5
食べる直前に生クリームと水溶き片栗粉を加えて５分ほど煮る
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- 6
塩こしょうで味を整えて出来上がり
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- 7
スイスではポテトパンケーキ「ロスティ」と一緒にいただくのが多いですが、湯でたポテト、ご飯やパスタなど何にでも合います
-
コツ・ポイント
スイスのレシピ本をちょっとアレンジしました。牛肉は煮込む時間を長くするとさらに柔らかくなって美味しくなります。
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