ニラは3cmの長さに切る。
えのき茸は根元を落とし、3～4cmの長さに切る。

ボウルにＡを入れて、よくこね、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。

鍋にごま油を入れて弱めの中火で熱し、みそを入れて炒める。みその香りが立ったら、水を注ぎ入れ、一度火を強める。

３がフツフツと煮立ったら火を弱め、２を入れてアクを取りながら火を通す。
団子に火が通ったら１を加えてサッと煮る。