袋に鶏肉と酒と醤油を入れ揉み込む。
5分以上放置。

なす、たまねぎ、ピーマンを食べやすいサイズに切る。

フライパンに1を入れて皮目に2分程焼き目をつける。

鶏肉をひっくり返して
茄子と玉ねぎとピーマンを入れて蓋をして2分蒸し焼きにする。

調味料を入れて軽く炒めて完成。