切り干し大根は水で戻しておく。2-3回水を入れ替える。

にんじん、油揚げを細切りにする。

油で軽く炒めて全体に水分が無くなってきたら水、調味料を加えて煮込む。

煮汁がすくなくなったら完成。
お好みでごまをパラパラ。