・大根は短冊切りにします。

・鍋に切った大根と水300㎖、桜えびを入れて火に掛け7分程煮て、途中あくを取ります。

・大根が柔らかくなったのを確認し、ザルにあけます。
（この時、煮汁はとっておく）

・ザルにあけた大根と桜エビを擦り、潰します。
（ある程度でOKです）

・ボールに薄力粉、片栗粉を入れ、冷ました煮汁200㎖を注ぎ良く混ぜます。

・すりつぶした大根、桜エビ、青ネギを加え更に良く混ぜます。

・耐熱皿に移し、500Wで6分レンジUPします。

・取り出しバットに平たく伸ばし、サランラップにきっちり包んで数時間、冷まします。（最低1時間）

・適当な大きさに切り、ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼きます。

・味ぽんとラー油、白ごまを少々入れて召し上がってください。