土鍋やキャセロール、厚手鍋などを用意します。白菜は、5ミリ位にカットします。

白菜、えのき茸、ベーコン、茶巾餅、塩コショウして一番弱火にかけて時々上下変えて水分を出します。

さらに上下変えてかさが半分になったら、火はとろ火で

溶き卵、豆乳、パセリ、パン粉を混ぜておきます。

静かに鍋に卵液を注ぎ込みます。下の水分とよく混ぜます。

蓋をして周りがふつふつ言い出すまで中弱火にします。

かけチーをして蓋をして火を止めて5分待ちます。

3分で全体が固まります。

全体がしっかり目に固まったらベストタイミング、それ以上置くと巣が入るので注意。