ぷるん！そば豆腐
鈴木製粉所 @cook_40257360
もちろんそばつゆやワサビとも相性よし。
今回はあんこと甘いみつとみかんを添えて。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた美味しい「そば豆腐」を再現したくて。
ぷるん！そば豆腐
もちろんそばつゆやワサビとも相性よし。
今回はあんこと甘いみつとみかんを添えて。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた美味しい「そば豆腐」を再現したくて。
作り方
- 1
そば粉、葛粉が均一になるよう鍋の中で泡立て器を使って混ぜる。ダマにならないよう少しずつ水を加える。
- 2
ゴムべらでかき混ぜながら弱火にかける。
だんだん粘りが出てくる。
焦げ付かないように練り上げる。 -
- 3
型に流し込む。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間程度冷やす。 -
- 4
型からはずして、好きな大きさにカットする。
-
- 5
あんこ、白蜜を添える。
-
- 6
アレンジです。
そば豆腐を杏仁豆腐のようにさいの目に切り、果物とシロップ液を入れても食べやすい。 -
コツ・ポイント
テフロン加工の鍋、シリコン製の泡立て器、ゴムべらを使うと作業しやすい。
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