梅干しの種を抜き果肉をタタキ
ペーストにします。

ササミの筋を取り身を包丁の背で軽くたたき伸ばします。

ササミを横半分に切り大葉と梅肉を写真のように乗せます。

半分に折り曲げておきます。

揚げ油を鍋に入れ熱しておきます。
半分に折り曲げたササミを天ぷら衣を着け200℃位になったところで揚げます。