家常豆腐◎厚揚げと豚こま肉の中華炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
BSフジ「植野食堂」で紹介されたJASMINE＠広尾のまかないメシを参考にアレンジ。読み方はジャーチャンドゥフーかな？
このレシピの生い立ち
「中華香彩JASMINE」は、人気のカジュアル中華料理店。植野食堂では、評判の「よだれ鶏」に植野広生dancyu編集長が取り組んでいましたが「家常豆腐」もまかないメシとして紹介。お手軽アレンジができそうなので試してみました。ウマシです！
家常豆腐◎厚揚げと豚こま肉の中華炒め
BSフジ「植野食堂」で紹介されたJASMINE＠広尾のまかないメシを参考にアレンジ。読み方はジャーチャンドゥフーかな？
このレシピの生い立ち
「中華香彩JASMINE」は、人気のカジュアル中華料理店。植野食堂では、評判の「よだれ鶏」に植野広生dancyu編集長が取り組んでいましたが「家常豆腐」もまかないメシとして紹介。お手軽アレンジができそうなので試してみました。ウマシです！
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは500Wで1分レンチンし8等分。長ネギは1cm幅で斜め切り。パプリカは細切り。ニンニクはみじん切り。
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- 2
フライパンで油を熱する。フライパンを手前に傾け油を寄せ弱火から中火にかけてニンニクを揚げ焼き。油にニンニクの香りを移す。
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- 3
2に豚こま肉を入れ半分色が変わるまで中火で炒める。フライパンの奥に厚揚げと長ネギ（白）とパプリカと加え焼く。
-
- 4
具材に火が通る直前で☆と長ネギ（青）を足し味を調える。煮立ったら弱火にして水溶き片栗を加えトロみをつける。
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- 5
4を器に盛りつけ仕上げにラー油をかければできあがり。
-
コツ・ポイント
JASMINEのレシピでは豆腐を素揚げして使いますが、そこはお手軽優先ということで厚揚げで代用。長ネギは、白い部分と青い分を分けて使います。3では、豚こま肉を炒つつ他の食材は焼くように加熱します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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