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飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし
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飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし-レシピのメイン写真

飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

飛騨の郷土料理 ころ芋の煮っ転がし。
ころ芋は小さなじゃがいもの事。

甘辛で子供も大好き。
おやつにもおかずにもお弁当にも!
茹でたり、多めの油で炒めたりと色々な調理方法がありますが、
我が家は一度素揚げします。
とても美味しいです。

飛騨の郷土料理 ころ芋の煮っ転がし。
ころ芋は小さなじゃがいもの事。

甘辛で子供も大好き。
おやつにもおかずにもお弁当にも!
茹でたり、多めの油で炒めたりと色々な調理方法がありますが、
我が家は一度素揚げします。
とても美味しいです。

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飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

飛騨の郷土料理 ころ芋の煮っ転がし。
ころ芋は小さなじゃがいもの事。

甘辛で子供も大好き。
おやつにもおかずにもお弁当にも!
茹でたり、多めの油で炒めたりと色々な調理方法がありますが、
我が家は一度素揚げします。
とても美味しいです。

飛騨の郷土料理 ころ芋の煮っ転がし。
ころ芋は小さなじゃがいもの事。

甘辛で子供も大好き。
おやつにもおかずにもお弁当にも!
茹でたり、多めの油で炒めたりと色々な調理方法がありますが、
我が家は一度素揚げします。
とても美味しいです。

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材料

4〜6人分
  • ころ芋(小さいじゃがいも) 1キロ
  • 油 適量
  • 砂糖 大さじ5
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ3
  • 水 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    ボウルにたっぷりの水を入れて水が透明になるまでころ芋を丁寧に洗います。

    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方1写真
  2. 2

    ころ芋をザルにあけ、乾かします。
    大きめのものは半分に切る。
    乾かす時間が無ければ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方2写真
  3. 3

    ころ芋に十時の隠し包丁を入れ、大きめのものは半分に切る。

    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方3写真
  4. 4

    170度の油でころ芋を揚げます。

    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方4写真
    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方4写真
  5. 5

    こんな感じにシワシワになります。

    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方5写真
    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方5写真
  6. 6

    鍋にころ芋と調味料を入れ、火にかけます(強めの中火)
    タレが絡んだら完成。

    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方6写真
    • 飛騨の郷土料理!ころ芋の煮っ転がし作り方6写真
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りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
2021/03/04 07:32に公開
岐阜県
飛騨高山ᵕ̈食べることが大好きです☻ゆる〜く筋トレもしています。私がレシピ作りで心掛けていることは何度も食べたくなるごはん。最近は疲れていても作れる!簡単ごはんが中心ですが「また食べたい!」と思ってもらえるようなレシピを考案して少しでも私のレシピが誰かのお役に立てたら嬉しいです。つくれぽにフォロー励みになっていますᵕ̈いつもありがとうございます✨✨▼インスタにもお料理のせています♡https://www.instagram.com/ry0ooko2▼レシピ本http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510【活動実績】レシピ本掲載 60冊以上メディア出演2026年1月 NHK「激突メシあがれ」で白菜づくしのハンバーグを作りました。2023年2月 フジテレビ「めざましテレビ」で 米粉のお好み焼きをご紹介して頂きました。2021年7月 TBSテレビ「ラヴィット!」で鯖缶と梅の素麺を紹介して頂きました。2020年10月 テレビ東京「ソレダメ」に出演。揚げない酢豚とズッキーニのポン酢焼きを紹介して頂きました。2017年2月 日本テレビ「ヒルナンデス」に出演。麻婆豆腐鍋を作らせて頂きました。2015年11月 中京テレビ「キャッチ」に出演。スープカレーを作らせて頂きました。2015年4月 CBCテレビ「ゴゴスマ」に出演。 海老じゃがチリソースを作らせて頂きました。2015年2月 NHK BSプレミアム「カリスmama」に出演。塩レモンでミルフィーユ鍋を作らせて頂きました。タイアップ2021年10月日立「ヘルシーシェフ MRO-W10Z」パンフレットに「めんつゆだけで♪簡単すぎるお手軽肉豆腐」を掲載して頂きました。
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このレシピのキーワード

にっころがし じゃがいも 酒 いも

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21685056
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