レンジで簡単！桜もち
桜の便りはまだ少し先ですが一足早い桜を食で楽しみませんか？春の足音が近づいて来ています。
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに熱湯120mlを入れ、菜箸の先に食紅を付けてかき混ぜる。
- 2
砂糖を入れて溶かし、道明寺粉を入れて良く混ぜ、ラップをかけて10分置く。
- 3
こしあんを6等分（20g×6）し丸めておく。桜の葉は塩抜きしておく。
- 4
2をラップした状態でレンジに2分かける。そのまま15分蒸らす。
- 5
ゴムベラで練るように混ぜ、粘りが出て来たら6等分する。
- 6
手を水で濡らし、4を手の平の上で縦長の楕円形に伸ばし、あんを載せ4を２つ折りにして包む。桜の葉で巻く。
-
コツ・ポイント
道明寺粉は5割中粒を使っています。食紅はごくごく少量を使ってください。生地を広げる時はかなりしっかり手を濡らした方が作業は楽です。
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