我が家の定番♪ひき肉のオムレツ
クックみゅーみゅー @cook_40296703
我が家の定番ひき肉とじゃがいものオムレツ。久々に作ったので記録としてレシピを残しました。
このレシピの生い立ち
我が家のオムレツのじゃがいもは細切りです。（幅広になりがちですが）思えば母のオムレツがそうだったので。
我が家の定番♪ひき肉のオムレツ
我が家の定番ひき肉とじゃがいものオムレツ。久々に作ったので記録としてレシピを残しました。
このレシピの生い立ち
我が家のオムレツのじゃがいもは細切りです。（幅広になりがちですが）思えば母のオムレツがそうだったので。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんはみじん切り、じゃがいもは薄めの細切りで切ったら水にさらす。
-
- 2
フライパンを熱しバターを入れ溶けたら玉ねぎを、炒める。
-
- 3
ひき肉とにんじんを入れ更に炒める。水分、油分が出てきたらキッチンペーパーで吸い取りながらじゃがいもに火が通るまで炒める。
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- 4
火を消す直前に塩胡椒、味の素を振り入れさっくり混ぜる。
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- 5
ボウルにたまご2個、マヨネーズ、牛乳を入れ混ぜる。
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- 6
フライパンを熱しバターを入れ溶けたらオリーブオイル又はサラダ油を入れ熱する。
-
- 7
卵液を流し入れそのまま気泡ができるくらい待つ。
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- 8
かき混ぜふんわりさせる。
-
- 9
半分程度に具を入れる。入れすぎると閉じにくいのでお好みの量で。
-
- 10
ターナーで空き部分の卵を被せ形を整える。トントンしながらゆするとやり易いです。
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- 11
お皿にフライパンを返すようにしながらオムレツを移す。
菜箸で形を整える。 -
- 12
盛り付け、ケチャップをかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
たまごはふんわりさせた方が包み易いです。
最初卵が少し固まるまで待ってください。
具はマッシュルームを細かく切って入れる事もあります。よりクリーミーにしたい時は牛乳を生クリームに変えても。
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