干し椎茸は水で戻してみじん切り、にんじんもみじん切りにする。

サラダ油を熱したフライパンで椎茸とにんじんがしんなりするまで炒めたら、●を入れて煮詰める。

ある程度水分が飛んだら、冷ましておいた酢飯に混ぜ合わせて皿に盛る。

お好みの具材と塩茹でした絹さやを乗せて刻み海苔を散らしたら、出来上がり。