杏仁豆腐(糖質OFF)
kei & kou @cook_40023875
糖質OFFで、タンパク質とカルシウム摂取。
このレシピの生い立ち
クックパッドの初期の頃見つけたレシピを作り続けながらアレンジしました。その時のレシピ主さんを探したけれど見つからず…覚書。
杏仁豆腐(糖質OFF)
糖質OFFで、タンパク質とカルシウム摂取。
このレシピの生い立ち
クックパッドの初期の頃見つけたレシピを作り続けながらアレンジしました。その時のレシピ主さんを探したけれど見つからず…覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは大さじ2の水(分量外)でふやかしておく。写真のゼラチンは戻さず直接70〜80度に温めた液体に溶かせます。
-
- 2
鍋に水、杏仁粉、ラカントを入れて、混ぜながら煮立たせて、杏仁粉が溶けるまで火にかける。
-
- 3
火から下ろして、ゼラチンを入れて溶かす。牛乳、生クリームも入れてよく混ぜ、茶漉しで濾しながら、カップに分ける。
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 5
杏仁粉は冷凍保存してます。
-
- 6
水を使わず
牛乳680cc 生クリーム100cc
杏仁粉大4.5 ラカント大4.5
ゼラチン12グラム
コツ・ポイント
生クリームを入れることで、コクが出ます。
6の場合、牛乳300ccを鍋に入れラカント、杏仁粉を入れて80度に沸かし、粉末ゼラチンを溶かしてバーミックスで混ぜる。そこに残りの牛乳と生クリームを入れる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21701097
