食べるスープ『鶏だんごスープ』

Name: 食べるスープ『鶏だんごスープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1枚; 人参 1/4本; 椎茸 1個; 白ネギ 1/6本; ●鶏むねミンチ 90g; ●木綿豆腐 40g; ●酒 小さじ1/4; ●濃口醤油 小さじ1/4; ●塩 少々; ●ごま油 小さじ1; ●水 大さじ1弱; 出汁 400cc; 酒 大さじ1弱; 薄口醤油 小さじ1弱; 塩 小さじ1/3

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

ふんわり鶏だんごと白菜、人参、椎茸をたっぷり使ったスープです！鶏の旨味がプラスされた和風出汁はとても優しいお味です♪
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ『鶏だんごスープ』

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材料

大盛り2人分

白菜 1枚
人参 1/4本
椎茸 1個
白ネギ 1/6本
●鶏むねミンチ 90g
●木綿豆腐 40g
●酒小さじ1/4
●濃口醤油小さじ1/4
●塩少々
●ごま油小さじ1
●水大さじ1弱
出汁 400cc
酒大さじ1弱
薄口醤油小さじ1弱
塩小さじ1/3

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作り方

1

白菜は千切り、人参は縦半分に切ってから斜め薄切り、椎茸は石付きを落として半分に切り薄切り、白ネギは斜め薄切り。
2

ボールに●の材料を入れ捏ねて、肉だんごのタネを作る。
3

水、酒、薄口醤油、塩、出汁を鍋に入れ沸かす。
4

沸騰したら白菜、人参、椎茸、白ネギを入れる。
5

肉だんごのタネをスプーンですくって、入れていく。
6

肉だんごに火が通ったら完成。

コツ・ポイント

肉だんごを入れていく時、あまりグツグツと沸騰させてしまうとミンチが崩れるので注意が必要です！

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つくれぽ

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2021/03/17 05:55に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープ鶏団子白菜ひき肉しいたけにんじん酒もめん豆腐鶏胸肉長ネギ

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