ひじきの炒め煮
常備菜にひじきを使って
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜が少なかったので、乾物のひじきを使って副菜を作りました。
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ひじきは表示通り、水で戻す。えのきは、石づきを切り落とし、3等分に切る。油揚げは湯通しし、短冊に切る。
スナップえんどうはゆでて、斜めに切っておく。
鍋にごま油を熱し、にんじん、ひじきを炒める。油がまわったら、えのき、油揚げ、★の調味料を加えて煮る。
5分程度煮て、最後にスナップえんどうを加える。
一度に作っておき、卵焼きの具や、汁気を切ってまぜごはんなどにもアレンジに重宝します。
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