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黒い酢豚
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黒い酢豚-レシピのメイン写真

黒い酢豚

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

黒酢と梅肉のソースがおいしい秘訣!
このレシピの生い立ち
黒いメニューを考えて、黒酢では、酢豚しかない?新玉葱もおいしい今に食べたい!レシピになりました。

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岡野則子
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材料

4人分
  • 豚肩ロース 酢豚用 3cm角切り 300g
  • 下味
  • 醤油 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 玉葱  くし切り 1個
  • 片栗粉  適宜
  • 揚げ油 適宜
  • サラダオイル 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • ケチャップ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 黒酢 大さじ2
  • 梅肉  種から外して滑らかに 2個
  • 醤油 酒 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 鶏ガラスープ 顆粒小さじ1/2 1カップ
  • 胡麻油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉  水 大さじ1
  • 片栗粉  水と合わせる 大さじ1/2
  • ドライパイナップル 適宜
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作り方

  1. 1

    下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶして油で揚げる。最初は、低温でゆっくり、肉が浮いてきたら高温にして20秒からりと揚げる

  2. 2

    フライパンにサラダオイルを熱して玉葱を炒める 透明になったら、合わせ調味料を加える

  3. 3

    調味料が、沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけて豚肉を絡める。

  4. 4

    お皿に盛りドライパイナップルを乗せる

コツ・ポイント

今回は、タレと合わせて作りましたが、カリカリで食べるなら、豚肉をお皿に盛りタレをかけてもおいしいです。ドライパイナップルにしましたが、貝割れ大根もおいしいです。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/03/17 08:11に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

酢豚 片栗粉 梅肉 酒 豚肩ロース肉 玉ねぎ ケチャップ

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