ブロッコリーは水洗い後切って耐熱皿に入れ軽くラップして、レンチン3〜4分。

鳥挽き（ももでもムネでも）はビニール袋に入れ、片栗粉小さじ1〜2を入れ適当に捏ねる。

フライパンに油をしき、鳥挽きをゴムベラで細かく切りながら細かく炒め、火がほぼ通ったらAを入れて味が染み込むまで軽く煮る。

汁も含め、一度取り出し、次にフライパンに溶いた卵とBを投入。混ぜながら炒り卵を作る。好きな固さの少し前で火を止める。

丼にご飯をしき、卵、肉、ブロッコリーを乗せ、ブロッコリーには醤油を軽くかける。海苔を乗せて完成。