長芋はピーラーで皮を剥きます。

長芋一周より少し長めのキッチンペーパーで持って、剥きながら回転していくと、汚れず滑らず素早く剥けます。

食べたい大きさに長芋を切ります。
拍子切りや厚めのイチョウ切りでも。

片栗粉が入ったビニール袋に切った長芋を入れてシャカシャカします。

フライパンに多めの油を引いて、揚げ焼きします。

衣が揚がれば完成です。早めに上げれば、シャクシャクした食感で、長めに揚げるともっちりします。

味ぽんや塩などお好みの味付けしても良いですが、子供たちはこのままパクパク食べます。素材の味わい◎ぜひ、とかちの長芋で！