お米を研いで20分寝かせる。今回はアルミコッフェル（直径17cm程度）を使用。

醤油、みりん、酒を各小さじ1ずつ入れる

焼き鳥（生）を並べる　（入らない場合は串から外す）

焦げ付かないようにかなりの弱火で約10分弱。沸騰し始める。合計15〜20分そのまま火にかける。

火を止め10分程度蒸らす。

鶏肉が生でないことを確認。

可能なら表面を炙る。（蒸し鶏ではなく、焼き鳥なので）

焦げ目が適度につく。

青ネギ、七味唐辛子などを適量散らしてかけて完成。味が薄い場合は、醤油＋みりんを足す。

ごめんなさいm(_ _)m 実は最後これくらい焦げ付きました（洗えば取れます）。火の調整は難しいですね。