アプリでひらく作り方
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主な材料です。
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- 2
牛肉をボウルに入れて、下味の調味料と片栗粉を加え、よく混ぜて下味を付けておきます。
最低30分～1時間漬け込んで下さい。 -
- 3
長ねぎは外側の1枚は剥がして、残りの部分を食べやすい大きさに斜め切りしておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を適量多めに入れ馴染ませたら、牛肉を入れて中火で色が変わるまで炒めます。
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- 5
牛肉の色が変わったら、下味を付けていたボウルに取り出しておきます。
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- 6
フライパンの汚れや油をキッチンペーパーで拭き取り綺麗にします。
フライパンにサラダ油を適量少なめに入れ馴染ませます。 - 7
フライパンに、豆板醤、生姜、ニンニクを入れてから中火で火を付けて香りが立つまで軽く炒めたら、長ねぎを入れます
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- 8
中火のまま長ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
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- 9
長ねぎが柔らかくなってきたら、取り出しておいた牛肉、紹興酒、塩、味の素を加えて、1分中火で炒めます。
- 10
更にオイスターソース、鍋肌から醤油も加えて、軽く30秒炒めて、全体に味が馴染んだら、お皿に盛り付けます。
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牛肉と長ねぎのオイスターソース炒めの出来上がりです。
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コツ・ポイント
肉は下味を付けて、最低30分は漬け込んで下さい。
炒める時は終始中火で炒めて下さい。
肉を炒めたら取り出しておく事で火の通し過ぎを防げます
(同じやり方は炒め物全般に活用出来ます。)
牛肉以外に豚肉でも美味しく出来ます。
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