炊きそばと5～6倍の水を鍋に入れます。

沸騰してから弱火で10分～15分ゆでます。

中芯がなくなるまでゆで、ザルにあげます。
アクが気になるときは、やさしく水洗いしてください。

お好きなそばつゆとねぎ、のり、わさび、とろろ等の薬味を添えてお召し上がり下さい。