切って、皮を剥きます。

皮を細切りにしてボールに入れます。中身を2個、薄皮をむいて、ボールに加えます。レモンスライスを入れます。

ほうろうの鍋に③と水をかぶるくらい入れて、柔らかくなるまで煮ます。

苦いのが苦手な人は沸騰したら、ザルにあげて、もう一度水を浸し煮てもいいです。

柔らかくなったら、グラニュー糖を分量の80%入れ、更に煮ます。

水が少なくなったら、味見をして、砂糖が足らない場合、足します。
更に煮詰めて出来上がり。