まいたけ、たまねぎをみじん切り、鶏もも肉はひと口大に切り塩こしょうをしておきます。

フライパンにオリーブオイル、バター、おろしにんにくを入れて①を炒めます。

②に火が通れば米を加えて炒め、米が半透明になってきたらブイヨンスープの1/3を加えて混ぜながら煮ていきます。

これを3回繰り返しながら約15分加熱し、＊を加えて約4分加熱します。

お好みの固さになれば皿に盛り付けてトリュフソースを回しかけます。