ブロッコリーの芯の茎は筋っぽいので手で根元からちぎり、細切りにする。白菜、玉ねぎ、ちくわも同じサイズにカットしておく。

鍋に油を敷き、玉ねぎ、ブロッコリーの芯、白菜の順に炒め、ホタテの子とちくわを同時に入れ、油が回る程度サッと炒め合わせる。

水を入れ、蓋をして、少し煮ると、ちくわが膨れあがりボリューム感が増す感じになる。

火を止め、先にシチュールーを溶かしてからカレールーを溶かし沸々と煮立ったら出来上がり。うちはシチューもカレーもご飯の横。