ご飯を炊きます(炊飯器でも土鍋でも可）

ケロッコは葉と茎を分け、茎はみじん切り、葉は食べやすい大きさにカットします。生姜は粗目のみじん切りにします。

フライパンに油をしき、生姜のみじん切り、豚ひき肉を炒めます。

ひき肉がほぐれたら、ケロッコの茎のみじん切り・葉を入れて火が通るまで炒めます。

④にみりんと醤油をいれ、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。

炊きあがったご飯の上に、④を敷き詰めます。

真ん中に卵黄を置いて、ごまを散らして完成です。