＊材料を量り、ドライイーストを入れホームベーカリーのパン生地コースでスタート。（ご家庭のホームベーカリーに従って下さい）

打ち粉をしたまな板に生地を出す。めん棒で平たくし、軽くガス抜きする。

24等分にし、内側のきれいな面を出すように小さく丸める。

濡れ布巾をかぶせ20分おく。

めん棒でガス抜きしながら、平丸に伸ばして、あんこを入れ、肉まんを包むように、隙間がないように包む。

天板に閉じしろを下にして並べて、二次発酵させる。35℃で35分。

オーブンを190℃に予熱する。その間に、アンパンに卵をハケで塗り、ゴマを振っておく。

オーブンの予熱が終わったら、アンパンを入れ15分焼く。