豚肉は予め常温に5〜10分ほど出しておき、片栗粉をまぶす。玉ねぎは繊維と直角に包丁を入れて薄切りにする。

フライパンに白ワインを入れ中火で熱し、アルコールが飛ぶまで15〜20秒加熱する。ぶくぶくするまで。

水と砂糖を加え、再沸騰したら玉ねぎを加え蓋をして弱めの中火にして5分煮る。

一度火を止め、醤油、みりん、ほんだし、鶏がらスープの素を加え、豚肉をばらしながら入れて中火にかけ、箸でほぐしながら煮る。

お肉の色が変わってきたら蓋をして弱めの中火にし、5分煮たら完成！