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がめ煮@筑後地方
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がめ煮@筑後地方-レシピのメイン写真

がめ煮@筑後地方

mpmぷっぷ
mpmぷっぷ @cook_40133903

母から教わった作り方です。夫も子供達もばぁばのがめ煮が大好き。骨付き肉は、出汁が出るので多めが美味しいです!
このレシピの生い立ち
自分で作ってみたら、実家の味と違っていて、母に教わったレシピです。具材は炒めず、鶏肉の出汁で煮込む事がポイント。素材の味が活きていて大好き!

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がめ煮@筑後地方

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材料

  • こんにゃく 1枚
  • 里芋 5〜6個
  • 人参 1本
  • 蓮根 1個
  • 牛蒡 1本
  • 干し椎茸 3まい
  • 骨付き鶏肉 400〜800g
  • ザラメ 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 白だし 大さじ2〜3
  • 薄口醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは下茹する。里芋・人参・蓮根・牛蒡は一口大に切る。干し椎茸を入れる場合は戻し汁は使わない。

  2. 2

    鶏肉を鍋に入れ、水から煮る。アクが出たらすくう。

  3. 3

    切った野菜類を全て入れ、再沸騰したら、ザラメを入れる。

  4. 4

    砂糖が溶けたら、ほかの調味料を入れ、弱火で煮込む。

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mpmぷっぷ
mpmぷっぷ @cook_40133903
2021/04/01 22:13に公開
日々作る献立は簡単なものがすきです(*^_^*)休日はお菓子やパンも作ってます♪
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このレシピのキーワード

がめ煮 里芋 ごぼう にんじん れんこん こんにゃく ほししいたけ

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