エビと玉ねぎのかき揚げ
pisutatiyo @cook_40361785
エビ(冷凍でも可)と玉ねぎがあれば簡単にできます^_^サクッとふわっとめちゃくちゃ美味しい！余ったら甘辛いタレをかけてどんぶりにしてもいいですよ。うどんのトッピングにもお弁当のおかずにもおつまみにも…
エビと玉ねぎのかき揚げ
エビ(冷凍でも可)と玉ねぎがあれば簡単にできます^_^サクッとふわっとめちゃくちゃ美味しい！余ったら甘辛いタレをかけてどんぶりにしてもいいですよ。うどんのトッピングにもお弁当のおかずにもおつまみにも…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを太めの千切りにする
- 2
エビを解凍する(冷凍むきエビでも生でも)
- 3
玉ねぎ、エビをボウルに入れそこに小麦粉と塩ひとつまみ、氷2、3個と水を投入。(水は調節しながらちょっとずつ)
- 4
混ぜ具合と水の量が大事。ちょっと粉が残るくらいにサッサっと混ぜる。混ぜすぎないこと。
-
- 5
水の量は全体がビチャッとならない少なめの量。氷が入ることでサクッと揚がります
- 6
揚げ油を熱します。溶いた粉をちょっと落としてじゅわっと表面に上がってくるくらいの温度になったら、かき揚げ揚げていきます。
- 7
小さめのおたまに一すくい分、油にそっと浮かべます。(おたまごと油にくぐらせてスッとおたまを引く)。
- 8
すぐに菜箸で真ん中からすき間をあけるようにほぐします。すき間ができることで均等に揚がり団子状にならないように。
-
- 9
かき揚げ周りの大きなぶくぶく泡が細かい泡になり、きつね色になったら菜箸でとりあげて油をちゃっちゃっと切りながら上げる
- 10
キッチンペーパーの上に立てて置いてしっかり油を切って
- 11
めんつゆかウスターソースでいただきます。(あれば大根おろしを添えたらさらに美味しい)
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