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シャケのレモンクリーム煮
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シャケのレモンクリーム煮-レシピのメイン写真

シャケのレモンクリーム煮

okiracsac
okiracsac @cook_40095457

鮭の塩みがレモンの酸味と合わさってくせになります
このレシピの生い立ち
おいしい酒なので鮭がふわっとなりそうだったので、美味しい鮭のしょっぱさをすっぱさとあわせてみたくなり考えました。

鮭の塩みがレモンの酸味と合わさってくせになります
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おいしい酒なので鮭がふわっとなりそうだったので、美味しい鮭のしょっぱさをすっぱさとあわせてみたくなり考えました。

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シャケのレモンクリーム煮

okiracsac
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鮭の塩みがレモンの酸味と合わさってくせになります
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おいしい酒なので鮭がふわっとなりそうだったので、美味しい鮭のしょっぱさをすっぱさとあわせてみたくなり考えました。

鮭の塩みがレモンの酸味と合わさってくせになります
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おいしい酒なので鮭がふわっとなりそうだったので、美味しい鮭のしょっぱさをすっぱさとあわせてみたくなり考えました。

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材料

4個分
  • 鮭 4切れ
  • タカラ料理のための清酒国産米100%米麹たっぷり2倍 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • バター 5g
  • お好みで（参考）
  • 塩 1つまみ程度
  • 胡椒 お好み
  • レモン 味見をしながら
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作り方

  1. 1

    油をひいたフライパンに、冷凍鮭を乗せ鮭に『タカラ料理のための清酒』をかけ、そのまわりに玉ねぎ、人参を入れ軽く炒める

    • シャケのレモンクリーム煮作り方1写真
  2. 2

    油が全体に絡まったら水を入れて弱火で蓋を閉め蒸し焼きする。10分くらい。水が蒸発して焦げそうだったら水を適宜追加する。

    • シャケのレモンクリーム煮作り方2写真
  3. 3

    全体に火が通ったらバターを入れ溶けたら、小麦粉いれる。

    • シャケのレモンクリーム煮作り方3写真
  4. 4

    牛乳を入れ、くつくつしてきたら酒がほぐれないようフライパンを揺すり優しく混ぜる。

    • シャケのレモンクリーム煮作り方4写真
  5. 5

    スープが混ざったらお好みで塩胡椒レモン汁で味付けする

    • シャケのレモンクリーム煮作り方5写真

コツ・ポイント

2の追加の水分は焦げつく前に。フライパンによりますが底に1センチくらいあると安心です。

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okiracsac
okiracsac @cook_40095457
2021/04/15 04:34に公開
食べるのが大好きです✨お料理しておいしかったらまとめていこうと思います✨
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このレシピのキーワード

煮物 鮭 にんじん バター レモン 玉ねぎ 米麹 米

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