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春一番 筍ご飯
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春一番 筍ご飯-レシピのメイン写真

春一番 筍ご飯

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

旬の食卓を飾るのにはこれ!
このレシピの生い立ち
水煮の筍もいいけど、やっぱり春は
生の筍から作りたいですね。

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春一番 筍ご飯

☆ダイゴクン☆
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材料

2合分
  • お米 2合
  • 筍 2本
  • 糠 少々
  • 唐辛子 1本
  • (具)
  • 鶏肉 100g
  • 人参 2センチ
  • 油揚げ 1枚
  • むき枝豆 適宜
  • (煮汁)
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • 和風だし 適宜
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作り方

  1. 1

    お米は洗ってザルに上げておく。

  2. 2

    筍は洗って穂先の部分を少しだけ切り取る。

    • 春一番 筍ご飯作り方2写真
  3. 3

    糠か米のとぎ汁と赤唐辛子を入れ1時間ほど柔らかくなるまで煮る。

    • 春一番 筍ご飯作り方3写真
  4. 4

    皮を剥き水につけておく。

    • 春一番 筍ご飯作り方4写真
  5. 5

    鶏肉、人参、油揚げ、筍をそれぞれ小さめに切っておく。

  6. 6

    煮汁を作り❺と煮る。
    冷まして具と汁を分けておく。

  7. 7

    冷めた煮汁でお米の分量まで入れ具を乗せて炊飯器で炊く。

  8. 8

    炊き上がったらむき枝豆を散らし盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

具を先に煮ておくと味が染みて
美味しさ倍増!

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☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
2021/04/03 12:18に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。 クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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このレシピのキーワード

ご飯 枝豆 鶏肉 たけのこ にんじん 酒 油揚げ トウガラシ 米

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