魚が大きければ一口サイズにカットします。臭み消して切った魚に塩を振り１０分放置
その間に

人参と生姜を針の様な千切りにします。あとの野菜も千切りにして
玉ねぎもなるべく薄くスライスして
下さい

大きめのボールに、切った野菜をいれ。みりん、だけ火にかけ早くアルコールを飛ばすのに私はチャッカマンで
沸いた所に火をつけ

火が無くなればアルコールが飛んでるので３のボールに、みりんを入れ
全ての調味料も加えて軽く混ぜて冷蔵庫に入れて置きます

1で放置した魚から水分出るので
キッチンペーパーなどで、しっかり水分を取ります

私は手を汚したくないのでポリ袋に魚を入れ。塩胡椒してフリフリして
全体に馴染んだら片栗粉を入れ
フリフリします。

油に火を漬け高温でカラッと揚げ
そのまま油切りせずに
４の中に入れます。次を揚げてる
間に野菜と絡めときます

全て揚げ終わり。野菜とタレが馴染んだら皿に盛り付け完成です。