厚揚げは大きめ一口大に切る。トマトは皮を湯剥きして微塵切りにする。

ボウルに●を加えて箸で混ぜ合わせる。

フライパンを強めの中火で熱して油を敷き、厚揚げを加える。全体に焼き色を付けて、一旦取り出す。

そのままのフライパンに2を加えて炒める。火が通ったらトマトを加えて、2〜3分炒める。

厚揚げを戻し入れ、たまにヘラで混ぜ合わせながら、更に2〜3分水分がほぼ無くなるまで煮詰める。火を止めて小ねぎを加える。

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