リンゴジャムの味に似ています。このレシピの生い立ちケーキや、クッキーにも合うヤーコン、ジャムも出来るかと、作ってみました。
ヤーコンの皮を剥き、酢水に5分漬ける。
ヤーコンをすりおろし、砂糖、レモン汁を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
皮を剥いて酢水に漬け、変色を防ぐ。、
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