ｼﾞｬﾑを保存する瓶を綺麗に洗う。
熱湯を注いで蓋を閉じ逆さにひっくり返す。
湯を捨て、自然乾燥する。

りんごは縦4等分に切る。
芯を取り除き、皮を薄く剥く。
3mmの厚さに銀杏切りする。

計量する。
今回は504g。
これをりんごの配合基準100%にする。

砂糖の配合比率は、りんごの配合基準100%に対して20%配合に設定。
今回は101g。

鍋にﾊﾞﾀｰを入れて中弱火で熱する。焦がさない。

すぐにりんご･砂糖を入れる。
全体を混ぜて砂糖を絡める。

沸騰したら弱火に変える。途中で焦げない様に何度かかき混ぜながら、りんごが柔らかくなるまで煮込む。

りんごが柔らかくなったら、ﾗﾑ酒･ｼﾅﾓﾝを入れる。

かき混ぜながら余分な水分を飛ばす。
適度な水分量になり、半透明の綺麗な黄金色になったら出来上がり。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
ほんのりとﾊﾞﾀｰの味がして、ﾗﾑ酒の風味とｼﾅﾓﾝが香る。

冷蔵庫で1週間以内。
それ以上長期保存する場合は、低糖度なので冷凍庫で保存する。