お出汁の美味しい※ホッと和風の茶碗蒸し
具材はこだわらなくても家にあるもので大丈夫。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる茶碗蒸しが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとる。
私はダシパックでお味噌汁用に作っている出汁を利用しました。それに※の材料を溶かして混ぜる。 -
- 2
具材の下ごしらえ。ほうれん草は、茹でて2～3センチに切っておく。エビは殻を剥き料理のための清酒をふりかけ軽く茹でる。
-
- 3
しいたけを薄切りにしておく。また、冷凍枝豆を解凍しておく。
- 4
1の、ダシが冷えたら割りほぐした卵を漉し器で濾しながら1のボウルに入れて混ぜる。
-
- 5
耐熱性の器に2と3の材料を入れ、材料を入れ終えたあとに4の卵液をそっと入れていく。
-
- 6
お湯を沸かした蒸し器に入れ、卵液上部の泡を潰し、ぬれぶきんをかぶせて12分蒸す。
コツ・ポイント
面倒だけど、卵はちゃんと濾して使うとなめらかになります。
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