あじの三枚おろし、南蛮酢このレシピの生い立ち主人が好きです。
おろしたあじを三枚(一尾半)を半分に切り、生姜をまぶして10分ほどおいて、小麦をまぶして揚げます。
揚げている間に酢1/4カップ、しょう油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2とみりん大さじ2を混ぜて南蛮酢を作ります。
揚がったあじをそのまま南蛮酢に入れて出来上がりです。
揚がったあじは直接南蛮酢に入れます。
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