豚バラ肉とじゃがいものバターポン酢炒め
じゃがいもでかさ増ししてみました♡さっぱりなのに、コクがあるあと引く美味しさの炒め物に仕上がりました。1皿で満足な1品
このレシピの生い立ち
息子君がお肉ばかり食べるので、じゃがいもでかさ増ししてみました（笑）
豚バラ肉とじゃがいものバターポン酢炒め
じゃがいもでかさ増ししてみました♡さっぱりなのに、コクがあるあと引く美味しさの炒め物に仕上がりました。1皿で満足な1品
このレシピの生い立ち
息子君がお肉ばかり食べるので、じゃがいもでかさ増ししてみました（笑）
作り方
- 1
材料はこちらです。
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- 2
豚バラ肉
ID 21767010
柔らかくするコツ解説です。 -
- 3
食べやすく切り、はちみつを少しかけて
混ぜておく。
時間があれば30ほど置いて。 -
- 4
はちみつのブドウ糖がお肉の筋繊維の間に入り込み、焼いた時にタンパク質が硬くならないため、やわらやかなお肉になります。
- 5
じゃがいもは皮をむいて
5mm位の細切り
水をはったボールであく抜きをする。
2，3回水を替えて。 -
- 6
耐熱ボールにじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、
レンジで約5分
竹串がスッと通るくらいまでレンチン。 - 7
じゃがいもはしっかりと水気を切っておく。
玉ねぎは細切りにしておく。
- 8
豚バラ肉にタレが絡みやすいよう片栗粉をまぶす。ほんの少しで良いです。
小さじ1程度。 -
- 9
お肉を柔らかくするコツは
「火を通しすぎない」事です。
火をつけたら5分程度でできます。
全ての材料を用意してから - 10
火をつけます。
キッチンペーパーも用意してください。 - 11
フライパンに豚バラ肉と玉ねぎを入れ
（焦げやすいフライパンの場合は、薄く油を敷く）
火をつける
-
- 12
しっかり水気を拭き取ったじゃがいもも入れ
-
- 13
中火で炒めていく。
-
- 14
このくらいお肉に火が通ったら
（ここまでで2分くらい）
★いったん火を止め
キッチンペーパーで油を拭き取っていきます -
- 15
キッチンペーパー2枚目
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- 16
キッチンペーパー3枚目
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- 17
キッチンペーパー4枚目
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- 18
キッチンペーパー5枚目
-
- 19
キッチンペーパー6枚目
（笑）
しつこいですが
しっかり油を拭き取ります。 -
- 20
バター
（今回はマーガリン）とポン酢を入れて
火をつけ -
- 21
中火で
バターがとけ
ポン酢の酸味がとび
お肉の赤いところがなかったら
出来上がりです。 -
- 22
火をつけてから
ここまでで6分！
時間との勝負です笑 -
- 23
盛り付けて出来上がりです。
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- 24
お好みでブラックペッパーを少し。
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- 25
お肉ばかり食べる息子君。。。
かさ増ししてみました笑これでコスパ良き。
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- 26
私これすごくすき。
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冷めても柔らかいし、にんにくも使ってないので、お弁当にもおすすめです。
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- 28
この1皿でおかずじゅうぶん笑
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- 29
ご覧いただきありがとうございます。
良かったら作ってみてください。
コツ・ポイント
★お肉の下準備
★じゃがいもレンチンで時短
★火をつけたら時間との勝負
★油をしつこく拭き取る
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